在雞群的飼養(yǎng)管理中，雞群產(chǎn)蛋的形狀也直接關(guān)系飼養(yǎng)者的利益。因為雞蛋形狀不合格，蛋殼質(zhì)量不高，破損率較高而影響銷售。這樣，即使養(yǎng)殖者收入蛋框銷售出去，但由于長途運輸破損較多，下次也一定會壓低雞蛋價格。因此，蛋殼質(zhì)量一樣關(guān)系我們養(yǎng)雞人的養(yǎng)殖效益。今天小編就這一問題，與大家分享雞蛋的信號，為我們揭秘蛋殼形成背后的故事。
大家都知道，正常的雞蛋一般呈卵圓形，蛋形指數(shù)在1.32-1.42之間（蛋形指數(shù)=蛋的長軸/蛋的短軸）為最佳，且表面光滑、飽滿，同一日齡的雞所產(chǎn)的雞蛋大小適中，均勻一致。但在生產(chǎn)中常常出現(xiàn)畸形蛋，所謂畸形蛋就是不飽滿、形狀不規(guī)則的雞蛋?；蔚笆嵌喾N多樣，常見的有：無殼蛋、薄殼蛋、皺殼蛋、這些畸形蛋是怎樣形成的呢？
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1、薄殼蛋
薄殼蛋是蛋殼厚度比正常雞蛋蛋殼薄，這是導致破損率升高的主要原因。這種雞蛋在運輸銷售過程中極容易破殼，從而影響雞蛋銷售。因此，薄殼蛋也是蛋商壓低養(yǎng)殖場蛋價的主要因素。究其薄殼蛋發(fā)生原因有四種，其一是日糧中鈣量不足或鈣質(zhì)不佳，鈣磷比例失調(diào)，或是維生素D3不足，從而影響鈣質(zhì)吸收與利用，最終導致子宮部分泌鈣質(zhì)不足而發(fā)生薄殼蛋；其二是環(huán)境急性應(yīng)激，蛋在子宮部停留時間較短，導致碳酸鈣沉積較少而產(chǎn)出薄殼蛋；其三是由于輸卵管的子宮部受到病毒和細菌的困擾，導致子宮部殼腺分泌鈣質(zhì)功能低下，導致碳酸鈣在固定時間內(nèi)沉積較少而產(chǎn)出薄殼蛋；其四是錳在合成蛋白質(zhì)--粘多糖過程中起著重要作用。因此，錳的缺乏和過量都可間接地造成薄殼蛋的發(fā)生。
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2、砂皮蛋
砂皮蛋是由于子宮部分泌鈣質(zhì)未得到酸化而以顆粒形式沉積于蛋的表面。因此，這種蛋容易造成產(chǎn)蛋損傷而感染。形成這種蛋的原因有以下幾種：其一是因蛋雞缺鋅時，碳酸酐酶活性降低，導致蛋殼鈣質(zhì)沉積不勻不全；其二是鈣過量而磷不足時，蛋殼上發(fā)生白堊狀物沉淀，使蛋殼兩端粗糙；其三是由于輸卵管子宮部感染病毒或是細菌，破壞子宮部殼腺，導致砂皮蛋；其四是因為蛋雞受到急性應(yīng)激使蛋在子宮部中滯留時間太長，而額外沉積了多余的“濺鈣”。
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3、血斑蛋
血斑蛋是指蛋在形成過程中，在卵黃或蛋清混入血斑所致。這種蛋多有兩種原因，其一是生殖系統(tǒng)受到病毒或細菌的感染，而導致排卵時血塊兒隨卵子進入輸卵管，或是輸卵管粘膜出血，在分泌蛋清時混入所致；其二是由于日糧中維生素K不足，或芐丙酮豆素等維生素K類似物過量而使血凝機制正常作用受到影響，導致卵巢或輸卵管出血所致。
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4、血殼蛋
血殼蛋是指蛋殼表面帶有血跡。通常有兩種表現(xiàn)，一是在蛋產(chǎn)出體外的過程中，由于產(chǎn)道壁出血，使蛋殼膠質(zhì)膜外留下片帶狀鮮紅血跡，這種血跡用水是可以洗掉的。究其原因有三種，其一是蛋殼粗糙，在產(chǎn)出過程中，擦傷產(chǎn)道壁而出血；其二是產(chǎn)道由于大腸桿菌或沙門氏菌等感染，引起產(chǎn)道粘膜水腫與產(chǎn)道狹窄所致；其三是由于飼料能量過高，造成腹部脂肪沉積過多，所致產(chǎn)蛋相對狹窄所致。二是在蛋殼形成過程中，蛋殼腺粘膜彌漫性出血，隨蛋殼形成而鑲嵌在蛋殼內(nèi)的凝血塊兒或血斑，因此用水多是洗不掉的。究其原因就是由于輸卵管的子宮部受到病毒和細菌的侵襲，導致子宮粘膜彌漫性的出血，由于家禽體內(nèi)溫度較高，凝血塊氧化而顏色加深，在蛋殼形成過程中隨殼腺分泌鈣質(zhì)而鑲嵌在蛋殼內(nèi)，形成血殼蛋。
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5、裂紋蛋
裂紋蛋是在蛋殼最外層的膠護膜完整，而鈣質(zhì)可見明顯裂紋，但蛋液不能外漏滲出的雞蛋，這種蛋極容易在運輸中破損而造成損失。出現(xiàn)裂紋蛋的原因有兩種，其一是蛋殼形成過程中有效磷缺乏，導致蛋殼的韌性較差，脆性較大，在產(chǎn)出體外后撞擊而出現(xiàn)裂紋蛋；其二是蛋雞受到劇烈應(yīng)激，導致腹部收縮振蕩，或出現(xiàn)炸群，導致擠壓碰撞，在蛋殼膠護膜形成之前蛋殼出現(xiàn)裂縫。
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6、無殼蛋
無殼蛋也就是俗說的軟蛋，即有蛋清、蛋黃，外包一層內(nèi)殼膜。究其原因有多種，其一是長期的慢性小腸球蟲、產(chǎn)氣莢膜梭菌、霉菌毒素等導致腸道病持續(xù)存在，腸道消化吸收功能低下，導致鈣質(zhì)吸收不足；其二是輸卵管的子宮部受到病毒和細菌的破壞，導致子宮部殼腺分泌鈣質(zhì)不足，而直接影響蛋殼的正常形成；其三是日糧中鈣量長期不足，血鈣濃度過低，而骨骼中的鈣也不能再度調(diào)用時，從而造成碳酸鈣不能沉積而形成無殼蛋；其四是蛋在輸卵管子宮部中停留時間嚴重不足，如產(chǎn)蛋雞因急性應(yīng)激反應(yīng)，導致雞蛋快速通過子宮部，未能形成蛋殼而排出體外；其五是產(chǎn)蛋雞內(nèi)服金霉素等藥物，后跟血鈣結(jié)合，形成難溶性鈣鹽排出體外，從而導致鈣源的不足而影響蛋殼的形成。
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7、皺紋蛋
皺紋蛋是蛋殼上有類似于皺褶樣的畸形蛋。形成這種皺紋蛋的原因大體有兩種，其一是因銅的缺乏，使形成蛋殼腺膠原和彈性蛋白的膠聯(lián)減少，使蛋殼膜缺乏完整性和均勻性，在鈣化過程中導致蛋殼起皺褶；其二是鈣質(zhì)在子宮部未鈣化之前，由于子宮部炎癥而致收縮不均勻，鈣化后形成皺褶。
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8、粉殼蛋或白殼蛋
粉殼蛋或白殼蛋是指褐殼蛋顏色較正常蛋殼顏色淺所致。出現(xiàn)這種情況的原因有以下三種：其一是由于產(chǎn)蛋雞受到病毒或細菌感染，使子宮部殼腺分泌色素異常所致；其二是由于腸道吸收功能下降，導致維生素、微量元素吸收不足，蛋殼色素合成不足；其三是由于環(huán)境應(yīng)激，致使蛋殼腺分泌色素功能異常所致。
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9、無黃蛋或管狀蛋
這種蛋多見蛋體特小，相對較長，打開后只有蛋清，沒有蛋黃或見粉紅色或暗紅色肉斑所致。主要原因是卵巢和輸卵管受到病毒或細菌的感染，卵泡發(fā)育受阻，輸卵管蛋白分泌部功能異常，在沒有卵黃進入輸卵管的情況下，脫落進入輸卵管上皮，被蛋白包圍，而后形成沉積蛋殼形成特小的雞蛋。
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10、雙黃蛋
雙黃蛋是指蛋殼打開后有兩個蛋黃連在一起的雞蛋，雙黃蛋一般蛋體較大。這種雙黃或超大蛋發(fā)生的原因有多種，其一是剛開產(chǎn)的蛋雞，由于兩個卵泡同時成熟或成熟時間相近，以致兩個卵黃在輸卵管中相遇被蛋白和蛋殼包在一起而成；其三是由于應(yīng)激或是卵巢受到細菌或病毒感染，導致發(fā)育相近的兩個卵泡同時落入輸卵管所致；其二是蛋雞育成期營養(yǎng)不調(diào)或管理不善，使生殖器官發(fā)育不夠均衡。
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?11、蛋中蛋
?蛋中蛋又稱為雙殼蛋，是蛋打開后，里面還有一個帶殼的雞蛋，其外面仍然包裹著一層蛋清。造成這種雞蛋的原因是當一個正常的雞蛋形成之后，在進入產(chǎn)道時，突然受到驚嚇或某種生理反?，F(xiàn)象，引起輸卵管的逆蠕動，促使已形成的雞蛋又被送回輸卵管上部，之后再下移，重新被蛋清、殼膜、蛋殼等包裹而形成。
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12、肉斑蛋
?肉斑蛋是指在蛋的形成過程中，蛋清中混入少量輸卵管脫落粘膜所致。這種蛋是由于生殖系統(tǒng)受到病毒或細菌的感染，而導致輸卵管炎癥、粘膜脫落，在分泌蛋清時混入而形成。
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?13、蛋黃蛋
?蛋黃蛋是指蛋中有正常的蛋黃而無蛋清或有極少量蛋清的雞蛋。一般蛋體較小，打開后只見有蛋黃，而基本無蛋清，或有極少量蛋清。這種蛋都是由于病毒或細菌感染輸卵管蛋白分泌部，而造成蛋清分泌異常，未包裹蛋清而直接形成。
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14、小黃蛋
小黃蛋是指蛋中有蛋黃較正常蛋黃小的雞蛋。一般小黃蛋蛋體也較小，蛋黃較軟。出現(xiàn)這種小黃蛋的原因主要是由于飼料中黃曲霉毒素超標，影響肝臟合成極低密度脂蛋白和卵黃蛋白原，而致使卵泡發(fā)育受阻而停滯，卵泡發(fā)育至一定時間而自動落入輸卵管所致。
一、雞群呼吸道疾病的危害
??雞群呼吸道疾病又稱為雞呼吸道綜合征，是一種多病因素的總稱。
??發(fā)生呼吸道疾病后，將導致雞只呼吸系統(tǒng)受損，自身抵抗疾病能力降低，容易繼發(fā)鼻炎、氣管炎、氣囊炎等細菌性疾病和喉炎、新城疫、傳染性支氣管炎等病毒性疾病，進而導致雞群采食量減少，體質(zhì)下降，生產(chǎn)性能降低，甚至大量淘汰或撲殺，為廣大蛋雞養(yǎng)殖戶帶來不同程度的經(jīng)濟損失。
?二、導致雞群呼吸道疾病的因素
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??1、自身因素
??1.1、雞具有獨特的呼吸系統(tǒng)
??與哺乳類動物不同，雞具有獨特的呼吸器官即9個氣囊，9個氣囊與全身相連。所以，雞只一旦發(fā)生病原感染，容易造成全身性感染，進而引起呼吸系統(tǒng)感染發(fā)病。
??1.2、雞無汗腺
??雞沒有汗腺，主要依靠呼吸散熱進行體溫調(diào)節(jié)，因此抗熱能力較差，若通風管理不適宜將導致呼吸系統(tǒng)疾病。
??1.3、雞無橫膈膜
??雞的體腔中部缺少橫隔膜，使腹腔感染疾病容易傳播至胸部的重要臟器，間接導致呼吸道疾病的發(fā)生。
??1.4、雞無淋巴結(jié)
??雞沒有成形的淋巴結(jié)，淋巴系統(tǒng)不健全，病原體在體內(nèi)的流動傳播不易被自身所控制，一旦感染后較易發(fā)病。
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??2、外部因素
??2.1、通風管理
??當通風管理操作不當，導致舍內(nèi)通風不良，易導致雞群發(fā)生呼吸道疾病。
??2.2、疾病因素
?臨床上常見的幾種肉雞呼吸道疾病主要包括：
病毒性：禽流感、新城疫、黏膜型雞痘、傳支、傳喉等
細菌性：傳染性鼻炎、雞白痢、大腸桿菌等
支原體
多病原體混合感染。
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?3、人為因素
??現(xiàn)階段，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)多采用集約化飼養(yǎng)模式進行雞群飼養(yǎng)，在綜合管理效率、指標穩(wěn)定和經(jīng)濟效益凸顯的前提下，使得雞群生活在被動接受的、人為創(chuàng)造的飼養(yǎng)環(huán)境中，限制了雞群自身的調(diào)整功能。
??? 4、飼料營養(yǎng)因素
飼料中蛋白質(zhì)濃度不高和品質(zhì)較差，抗體(免疫球蛋白)產(chǎn)生不足，肉雞抗病抗應(yīng)激能力低，極易發(fā)生呼吸道?。?
長期的維生素不足或吸收障礙，尤其是VA，導致受損呼吸道黏膜得不到及時修復(fù)，為病原體感染打開“通道”；
微量元素不足或吸收障礙，如硒、鋅等，也會造成免疫系統(tǒng)的發(fā)育障礙。
? ?? 5、育雛期間濕度過低
育雛加溫(干熱風暖風爐)，最大缺陷就是舍內(nèi)濕度低；
高溫育雛導致舍內(nèi)維持恒定的濕度比較困難，粉塵、絨毛在空氣中長時間漂浮，為呼吸道病原體提供漂浮載體，被肉雞吸入呼吸道，即可導致呼吸道感染；
免疫以及其他因素的應(yīng)激，加劇對呼吸道的刺激，導致雞呼吸道黏膜防御功能降低，誘發(fā)呼吸道疾病。
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? ? ? 三、通風不良的危害
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??1、有害氣體增加
??舍內(nèi)主要存在的有害氣體及對雞群的危害性排名為氨氣、硫化氫、二氧化碳和一氧化碳。
??雞舍內(nèi)NH3和CO2為雞糞中未消化的蛋白質(zhì)和氨基酸在微生物的分解作用下的產(chǎn)物，同時雞的呼吸也產(chǎn)生了大量的CO2。
??一般情況下，體重1KG的雞1小時耗氧136mg，呼出CO2量為707ml。當舍內(nèi)有害氣體濃度超出允許范圍值時，就會對雞群造成危害。
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??2、粉塵數(shù)量增加
??粉塵來源主要有飼料、糞便、羽毛皮屑、咳嗽、自然界存在的微生物。其特點是濃度比較高，毒性強，附著許多病原微生物，傳播廣泛和無時無處不在。
??危害主要體現(xiàn)在造成疫病傳播的載體，分解有機物形成臭氣，造成呼吸道的損傷，吸附有害氣體，當雞只吸入或吃入，破壞呼吸道、消化道的上皮組織。
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??3、氧氣含量不足
??一般海拔越高的地區(qū)大氣壓越低，含氧量也越少；而負壓越大，空氣中含氧量也越少，所以高海拔+高負壓=缺氧。
??雞群缺氧后血氧含量降低，影響心肺循環(huán)，影響氣體交換出現(xiàn)肺水腫、心衰和末梢循環(huán)障礙等。
??一般空氣中含氧量21%為正常，含氧量為19%時尚且不會對畜禽造成影響，當含氧量減少至16%時將出現(xiàn)嚴重的呼吸道癥狀，當降至6%時可直接導致動物死亡。
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